Mozzarella di bufala Dop: il consorzio italiano in missione per conquistare il Giappone
Il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop ha intrapreso una missione in Giappone, rappresentando l’unico consorzio italiano coinvolto in un’importante iniziativa promossa dalla Commissione Europea. Questa missione, che si svolge dal 8 al 13 giugno, offre un’opportunità unica per esplorare nuove rotte di esportazione e per comprendere le esigenze del mercato giapponese. La mozzarella di bufala campana Dop è considerata una delle eccellenze gastronomiche italiane, e il crescente interesse giapponese per questo prodotto ne attesta il valore.
Un accordo vantaggioso per l’export
Durante la visita, il Consorzio parteciperà a incontri a Tokyo e Osaka con buyer e operatori del settore agroalimentare locale. Un aspetto fondamentale di questi incontri è l’Accordo di partenariato economico UE-Giappone, in vigore dal 2019, che offre un elevato livello di protezione per oltre 260 prodotti europei a indicazione geografica, tra cui la mozzarella di bufala campana Dop. Questo accordo crea un ambiente favorevole per le esportazioni italiane, che nel 2022 hanno raggiunto un valore di 1,9 miliardi di euro, con una crescita annuale del 14%.
Secondo i dati di Ismea, le Indicazioni Geografiche, come la mozzarella di bufala, rappresentano il 50% delle esportazioni nel settore dei formaggi. Si prevede che nel 2024 la mozzarella di bufala campana Dop crescerà del 19% in valore e del 23% in volume, segno dell’interesse crescente dei consumatori giapponesi per prodotti di alta qualità certificata.
Creare legami tra Europa e Giappone
L’obiettivo della missione non è solo quello di garantire un forte impegno politico, ma anche di creare legami più solidi tra gli operatori europei e giapponesi. Durante la visita, il Consorzio parteciperà anche all’Expo di Osaka, dove si discuteranno temi cruciali per il mercato giapponese. In un panel di discussione moderato da Diego Canga Fano, il Consorzio avrà l’opportunità di presentare i valori fondamentali delle eccellenze agroalimentari europee, tra cui sicurezza, sostenibilità, autenticità e qualità.
Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio, sottolinea l’importanza della mozzarella di bufala campana Dop non solo come prodotto alimentare, ma anche come simbolo di cultura e tradizione. Secondo Saccani, “la bufala Dop non è semplicemente un formaggio, ma una storia da mordere”, rappresentando un legame con paesaggi straordinari e una tradizione secolare.
Sfide e opportunità nel mercato giapponese
In Giappone, i consumatori sono particolarmente attenti alla qualità e al significato del cibo. La mozzarella di bufala campana Dop si distingue non solo per il suo sapore, ma anche per i valori di sostenibilità e tutela della biodiversità che promuove. Questo prodotto ha generato un circolo virtuoso, creando occupazione e attrattiva per un nuovo tipo di turismo enogastronomico.
Tuttavia, il Consorzio affronta anche sfide significative, come le difficoltà logistiche legate alla shelf life del prodotto fresco. Saccani evidenzia che, sebbene ci sia una grande richiesta da parte della ristorazione giapponese, è fondamentale superare queste difficoltà per espandere la presenza della mozzarella di bufala nel mercato.
La mozzarella di bufala campana Dop, con la sua storia e le sue caratteristiche uniche, sta emergendo sempre di più nel mercato giapponese, non solo come alimento, ma anche come simbolo di qualità e tradizione che unisce Europa e Giappone. La missione in corso rappresenta un passo cruciale per consolidare questa relazione e garantire che l’oro bianco continui a brillare anche nel mercato asiatico.