L’autunno a Livigno, nel cuore dell’Alta Valtellina, rappresenta un periodo di straordinaria bellezza e trasformazione dei paesaggi. Le foglie degli alberi si tingono di calde sfumature di arancione e rosso, creando un’atmosfera che affascina ogni visitatore. Le valli delle Alpi Retiche si animano con profumi avvolgenti di cibi tradizionali, che si diffondono lungo i vicoli e nelle taverne del borgo. Quest’anno, dal 10 ottobre al 28 novembre, Livigno celebra la sua ricchezza gastronomica con l’evento “Sapori d’Autunno”, un’iniziativa che promette di trasformare ogni venerdì in un viaggio sensoriale attraverso i gusti tipici della stagione.
La manifestazione gastronomica
L’evento coinvolge otto ristoranti d’eccellenza, ciascuno dei quali presenterà un menu tematico dedicato a ingredienti simbolo dell’autunno alpino. Ogni appuntamento è un’opportunità per scoprire la tradizione culinaria locale, con piatti che celebrano ingredienti di stagione come:
- Castagne
- Fichi
- Zucche
- Frutti rossi
Questi piatti sono preparati con creatività dagli chef del territorio, offrendo un modo unico per esplorare la cultura gastronomica di Livigno.
Il calendario degli eventi
Il calendario degli eventi inizia il 10 ottobre con un tributo alla castagna, servita in un menu completo presso il ristorante “Al Mond Vei”. Questo locale, noto per la sua cucina tradizionale, esalta il sapore unico delle castagne, radicate nella cultura contadina della zona. Il 17 ottobre, il “Convivium Paradise Lodge” accoglierà gli ospiti con un menu dedicato al fico, un frutto che rappresenta la dolcezza dell’autunno e si sposa perfettamente con le preparazioni salate.
Il 24 ottobre sarà la volta della carota, protagonista da “Dosdè”, dove gli chef prepareranno piatti che mettono in risalto la freschezza di questo ortaggio. Il 31 ottobre, “Kosmo Taste the Mountain” presenterà un menu interamente dedicato alla rapa, un tubero spesso sottovalutato ma che, in questo contesto, riscopre il suo valore attraverso ricette creative.
Novembre continua a sorprendere con:
- 7 novembre: “Camana Veglia” offrirà un menu a base di pere, esaltando la loro versatilità.
- 14 novembre: “Bivio Stube de Montagne” presenterà la zucca, un ingrediente emblematico dell’autunno.
- 21 novembre: “Stua Noa” dedicherà il suo menu alla mela, presentata in modo innovativo.
- 28 novembre: “Il Cenacolo” chiuderà il ciclo di eventi con un menu speciale a base di frutti rossi.
Un’esperienza autentica
Oltre alla qualità dei piatti, “Sapori d’Autunno” si distingue per la sua capacità di far vivere ai partecipanti un’esperienza autentica e immersiva. Ogni serata non è solo un momento di convivialità, ma anche un’opportunità per riscoprire le tradizioni locali attraverso il cibo. Le location, sempre diverse, contribuiscono a creare un’atmosfera magica, dove ogni tavola racconta una storia legata al territorio e alla sua cultura.
La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata tramite l’app MyLivignoPass, disponibile su livigno.eu, per garantire che ogni partecipante possa godere appieno di questa esperienza gastronomica unica. Livigno, con la sua bellezza naturale e la ricchezza della sua cultura gastronomica, si prepara ad accogliere visitatori e residenti in un’affascinante celebrazione dei sapori autunnali. Non resta che immergersi in questo viaggio di gusto e scoperta, lasciandosi avvolgere dai profumi e dai colori di una delle stagioni più incantevoli delle Alpi.
